Лопатка свиная запеченная в духовке: пошаговый рецепт сочными и аппетитным деликатесом


Лопатка свиная запеченная в духовке: целым куском к вашему столу

Выбор и подготовка мяса

Для запекания лучше всего подходит охлажденная, а не замороженная свиная лопатка весом от 1,5 до 2 кг. Выбирайте мясо с розоватым, а не серым цветом, без кровоподтеков и повреждений.

Перед запеканием лопатку нужно подготовить: промыть, обсушить и сделать глубокие надрезы по поверхности. Это позволит маринаду лучше проникнуть в мясо и сделать блюдо более сочным.

Маринад для нежной свинины

Маринад для свиной лопатки можно подобрать на свой вкус. Классический вариант включает в себя соль, перец, чеснок и пряные травы (например, розмарин или тимьян). Чтобы добавить пикантности, можно добавить горчицу или мед.

Замаринуйте лопатку на несколько часов или даже на ночь. Время маринования зависит от размера куска мяса. Чем дольше оно будет находиться в маринаде, тем более нежным и ароматным получится готовое блюдо.

Запекаем до золотистой корочки

Для запекания свиной лопатки используйте глубокий противень или форму для выпечки. Выложите мясо на противень, полейте оставшимся маринадом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1,5-2 часов.

Чтобы лопатка получилась сочной и не пересушилась, периодически поливайте ее выделившимся соком. За 15-20 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 200 градусов, чтобы на поверхности образовалась аппетитная золотистая корочка.

Подача и сопровождение

Готовую свиную лопатку выньте из духовки и дайте ей немного отдохнуть (около 15-20 минут). Затем нарежьте ее тонкими ломтиками и подавайте на стол.

Свиная лопатка прекрасно сочетается с картофельным пюре, овощными салатами, квашеной капустой или соленьями.

Полезные советы

  • Чтобы свиная лопатка получилась ещё более сочной, предварительно можно нашпиговать её кусочками сала или чеснока.
  • Для более яркого аромата добавьте в маринад цедру лимона или апельсина.
  • Если вы не любите жирную пищу, перед запеканием удалите из лопатки лишний жир.
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *